2012年11月9号在广东中山市召开了月饼行业总结会，杭州诺丁食品公司总经理、焙烤食品工业协会理事何尔信先生应邀出席了此次会议！
焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳，副理事长兼周广军，糕点委员会理事长高波、张帅，国家质检中心主任宋全厚出席了此次会议，共有68家企业的近百名代表参加了此次会议，会议由周广军主持。
中焙糖协朱念琳理事长首先发言，《食品法》的颁布、限制商品过度包装条例的出台均给食品行业带来了前所未有的影响，食品行业面临重新洗牌，企业也正面临优胜劣汰的市场竞争原则，现今大家更应体会到质量才是企业的生存之道。他着重指出了食品原辅料、食品添加剂、包装标准以及食品都是企业目前需要密切关注的问题。
糕点委员会高波理事长做了2012年月饼市场分析报告。据统计2012年月饼产量280万吨，销售渠道多样化，月饼券、团购、网络、电子商务、地方品牌宣传、精耕等，月饼产业进入深度发展、个性化、创新、求变的发展时代，浙江地区的杭帮月饼、现烤月饼不但体现了创新求发展的道路，同时采用地方原料，带动了当地食品辅料的市场发展。其中以杭州诺丁食品公司新开发《上上江南》系列杭帮月饼为代表，开启了地方差异化产品开发的新局面。
品牌化竞争日益激烈，由于工业化水平、品控水平日益提高，食品质量继续保持较高水平；过度包装明显遏制，企业注重新产品研发，满足多样化需求；受买方市场、环境影响，价格整体调整下降；月饼抽查合格率均保持较高水平，整体质量较高。接下来，高理事长还对明年市场进行了预测，品牌化竞争激烈，产品差异化是趋势，重要的就是，企业需继续强化产品质量，在此基础上发挥各家特长，将月饼行业带入新时期。
各地企业代表就本地市场情况在会上做了交流，会上大家还积极讨论了有关食品添加剂、月饼包装以及如何进一步提高食品保障水平、应对当前经济危机等问题，并提出建设性意见。
糕点委员会张帅在会上向各理事单位做了糕点委员会12年工作总结以及13年工作安排的报告。朱念琳理事长后做了会议总结，各企业要与时俱进积极调整发展策略，企业需要着重注意调整的基本点不能变：准确定位，继续打造自身品牌，在产品特色、区域特点、多元化发展上做文章，注意产品传承和创新两者间的区分与统一，依靠科技创新的力量，提升企业高度，在行业转折中抢占先机。协会也进一步加大工作力度，多组织企业间的交流活动，利用好这个平台，为行业做贡献，与行业企业共进退。
后，朱念琳理事长代表主办方向参会代表以及各媒体朋友表示欢迎，希望在大家的共同努力下继续保持焙烤行业的健康发展！
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