2012年“月饼高峰论坛”于日前在湖北武汉隆重召开。作为一年一度的行业盛会，该论坛已经连续举办十年。本届论坛上各地80多家业内品牌企业齐聚一堂，杭州诺丁食品有限公司总经理何尔信先生也应邀参加，与业内人士共同探讨行业的发展大计。与会人员围绕“月饼营养与健康发展”的主题踊跃发言，在月饼馅料营养、营养标签及食品方面提出了各自的见解。
营养与健康成产业升级着力点。虽然月饼味道香甜，但长期以来却饱受“高糖高油”的诟病。作为传统食品，加速产业升级，为消费者提供更的营养和更丰富的营养摄取方式，成为未来行业的发展方向。
中焙糖协会理事长朱念琳指出，推动月饼行业想获得稳定健康发展，需要在满足消费者的营养与健康需求方面下足功夫，月饼营养标签明年就要开始实施，今年各企业就要在做好准备，认真学习、掌握标签标注上的注意事项，以规避风险，确保顺利通过监管部门检查。论坛上，各企业代表就营养标签、月饼馅料等问题进行了交流。
确保食品是行业健康发展根本。论坛上，朱念琳还强调，从食品角度来讲，老百姓更注重产品用料，更看重企业品牌。随着对包装的限制，月饼包装的同质化日趋严重。在这种情况下，作为企业能否在既营养又健康的前提下把产品做出特色，对自身发展至关重要。
在本次论坛上，诺丁总经理何尔信先生积极倡导参会人员，在注重食品的基础上，提供营养、健康、的月饼产品，让消费者吃得放心、舒心。并重申，杭州诺丁食品在确保产品方面，始终遵循的“一严二抓三落实”方针，既一严：严格执行食品制度；二抓：抓员工的培训，抓操作手册落实；三落实：落实食品的责任制，落实食品产品合格率，落实售后服务的应急预案。何尔信先生的发言得到广大与会者的积极响应。
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